TheBest

Norbert Egger

TheBest 1.0™ von Norbert Egger

ca. 230 Rezepte, Bilder, ca. 400 Fachbegriffe erklärt, ca. 30 Seiten Wissenswertes. Das alles in deutscher, italienischer und englischer Sprache.
Wenn Sie "Der KüchenMeister" oder TheChef" oder DasE-Rezeptbuch besitzen, können Sie die Rezepte sowie die Bilder in Ihre Anwendung importieren.

Diese Rezepte sind enthalten:

Austern
Avocadosalat mit Grapefruit und Garnelen
Blinis mit Räucherlachs
Blumenkohlparfait unter der Kaviarhaube mit Rotbarbenfilets
Carpaccio mit Trüffeln
Entenbrustfilet auf mariniertem Salat
Ententerrine
Flusskrebse in Orangenbutter
Friséesalat mit Jakobsmuscheln und Austern
Gebackene Fischbällchen
Gebratene Gänseleber auf Tomaten-Rucola-Salat
Geflügelleberpastete
Gemüse-Terrine 
Hausgemachte Leberpastete
Hummer Cocktail 
Jakobsmuscheln mit Kerbel
Junger Ziegenkäse mit Lavendelvinaigrette
Kabeljausalat mit schwarzen Oliven
Krebse mit Dill
Langustenschwänze in Sherrysoße
Lauwarmer Spargelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
Linsensalat mit Orangen und Sesamöl
Löwenzahn mit Austernpilzen
Mangoldsalat mit Kürbis
Nizzaer Salat
Räucheraal-Mousse mit Avocado
Rauch und Graved Lachs mit Radieschenkeimen
Rehfilets mit Johannisbeer-Dressing
Sprossen-Kräutersalatnest mit Jakobsmuscheln
Steinpilzsalat
Thunfischcarpaccio und Bohnenmousse
Zanderfilet mit jungem Blattspinat
Armentarola Gulaschsuppe
Braune Bohnensuppe mit Lamm
Brunnenkressesuppe
Cremesuppe Dubbary
Erbsensuppe mit roten Linsen
Gemüsesuppe mit Steinpilzen
Grüne Apfelcremsuppe
Grundrezept Fischsuppe
Gurkensuppe 
Hühnerbrühe mit Salbellklößchen
Käsecremsuppe mit Rucola
Kalte Gurkensuppe mit Räucherheilbutt
Karottensuppe mit Prosecco
Kartoffelsuppe
Kastaniensuppe
Kerbelsuppe mit pochiertem Ei
Kräutercremesuppe Armentarola Art
Kuttelsuppe Armentarola
Lauchcremesuppe mit Hühnerbrust
Linsensuppe
Malaga (Gaspacho)
Mulligatawny - Reizvolle Hühnersuppe 
Muschelsuppe mit Croutons
Petersiliensuppe mit grünen Teigtaschen
Rehconsommé
Rucolasuppe mit Speck
Sauerampfersuppe mit Croutons 
Vichyssoise
Weißkohlsuppe
Ziegenkäsesuppe
Zitronenerfrischungssuppe
Armentarola's Rehsoufflé
Champagner-Risotto mit grünen Spargelspitzen
Farfalle " Puttanesca " Art
Forellensavarin mit Frühlingskräutern und einem Honig-Vitamin-Dressing
Gänseleber-Soufflé
Gefüllte Zucchiniblüten
Hausgemachter Nudelteig
Hummer im Nudelblatt
Kartoffel-Sauerkraut-Taschen
Langustenstrudel
Lasagne von Frühlingskohlrabi mit Lachsforelle
Lauwarmer Hummer mit jungem Spinat
Nudeln kochen
Nudelteig mit Distelöl
Pappardelle mit Shrimps und Zitronen
Penne mit Paprikaschoten und Sardellenfilets
Quarknocken mit Zucchiniblüten
Quiche von Hühnerleber
Risotto mit Brunnenkresse
Risotto mit Kapaunleber und Gemüse-Julienne
Risotto-Grundrezept
Rote Nudeln
Rucolanudeln
Salbeinudeln
Schwarzpolenta Nockerln "Janesch"
Semmelknödel-Carpaccio
Soufflee von Seeteufelfilet auf Erbsenschoten-Sauce
Spaghetti mit Kirschtomaten
Spaghetti mit Muschelsauce
Spinatnudeln
Tagliolini mit Thunfischsauce
Thymiannudeln
Timbale von Broccoli mit Flusskrebsen
Tomaten-Lasagne
Zanderlasagne mit Mazzancolle und Wodkasauce
Aal in grüner Sauce
Barsch vom Rost
Corinne Hummer 
Fisch in der Kruste
Fischrouladen
Forelle mit Mandeln
Gebackener Lachs im Wirsingblatt
Gebackenes Barschfilet
Gebratene Scholle mit verschiedenen Zubereitungsarten
Gebratener Karpfen 
Gebratener Steinbutt auf geschmortem Wurzelgemüse
Gebratener Zanderfilet in der Kartoffelschnur auf Bärlauchcreme mit Liebstöcklkarotten
Gefüllter Hering in der Alufolie
Gefülltes Steinbuttfilet
Gegrillte Muscheln
Geschmorte Scampi
Gespickter St. Petersfisch
Goldbrasse in der Salzkruste
Hecht gespickt
Heilbuttfilet mit Safransauce
Kabeljau in der Hülle
Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße
Kabeljau provenzalisch
Kabeljau vom Grill
Kabeljau-Curry
Karpfen in Rotwein gekocht
Krautwickel von Waller auf blauer Kartoffelsauce
Langusten "Claudin's"
Makrelen vom Grill
Regenbogenforellen im Silberhemd
Rotbarschfilet mit Sellerie
Rotzungenfilet auf Spinat
Saiblingsroulade mit Frühlingszwiebel und Senf
Seelachs in Kopfsalat gedünstet
Seeteufel auf Fantasie-Gemüse
Seeteufel auf Lauch mit Erdnussöl
Seeteufelgulasch
Shrimps gebacken
Steinbuttfilets mit Sahnesauce
Thermidor Hummer
Zanderfilet im Zwiebackmantel mit Biersauce
Zitronenfisch in Folie
Bressetaube mit Kichererbsenpüree und Sommertrüffel
Ente mit Thymian und Lorbeer
Gänsebraten mit Zimtäpfeln
Gänsegulasch
Gebratener Kapaun
Gefüllte Entenbrust
Gefüllte Kaninchenkeule mit Alfakeimlingen
Gefüllte Poularde in der Salzkruste
Gefüllte Schweinefilets mit Pflaumen "Jurcos"
Gegrilltes Kalbssteak auf Artischocken-Creme
Geschmorte Entenkeule Armentarola Art
Grilliertes Perlhuhn mit weißem Spargel
Hähnchenfilet mit Zimtkruste
Hasenfilet in Wacholder-Gin-Sauce
Hasenrücken "Claudin's" 
Hasenrücken in weißer Pfeffersauce
Kalbs-Ossobuchi 
Kalbsfilet auf Gemüsecremesauce
Kalbsfilet im Kräutermantel
Kalbsleber mit grünem Pfeffer und Balsam-Essig
Kalbsrücken mit Kirsch-Madeira-Glasur
Kaninchen-Hacksteak
Kaninchenkeule mit Orangen
Kräuterbraten im Sherry-Jus
Lammkeule im Heu
Lammragout mit Sardellenconcassé
Medaillons vom Bisonfilet auf Anisjuce
Orangen Ente
Persischer Kebab Hammel
Pochiertes Kalbsfilet mit Dillschaum
Rehmedaillons auf Holundersauce 
Rehmedaillons " Pre de Vi "
Rinderfilet mit Mandeln und Rotwein-Ingwersauce
Rindswade " Pot-feu "
Schnitzel von der Gänseleber
Schweinsfilet im grünen Mantel
Taubenbrüstchen und gebratene Gänseleber
Wachteln mit Speck und Salbei
Wildschweinekoteletts mit Johannisbeeren
Zitronenhuhn
Armentarola Nusskrokant
Armentarola Quarktorte
Bananen - Chibouste
Bananenterrine gefüllt mit Ananasbowle
Bayerische Creme aus Tee und Schokoladenmousse
Bienenkörbchen (Nid d' abeille)
Calvados-Parfait mit glasierten Äpfeln
Karamellmousse mit Haselnusscreme
Créme Brûlée
Dattelstrudel mit Kaffeesauce
Eissoufflee von Passionsfrucht
Erdbeer-Mandel-Crumble
Erdbeer-Vacherin
Flambierte Limonentarte
Gebratene Pfirsiche auf Mandelblinis
Gewürztraminer- Gelee auf Biskuit
Grieß Nockerln (als Dessert)
Haselnussknödel mit Orangenschaum
Herz-Tarte mit Äpfeln
Ingwerkuchen
Ingwerparfait mit Safranschaum
Kaffee-Sabayon mit Vanilleeis
Karottentorte
Kokos-Reiskuchen mit exotischem Obst
Limonentarte unter Meringenhaube
Marzipanküchlein mit Nektarinen-Sahne
Mascarpone-Honig-Kuchen
Millefeuille mit Eierlikör
Mohn-Apfel-Törtchen
Mohn-Zimt-Halbgefrorenes mit warmen Merlot-Kirschen
Mohnkuchen
Noisettine
Nusskuchen in der Kaffeetasse
Orangen-Tartelettes
Orangencreme
Orangenplätzchen
Papagenotörtchen
Piemontaise-Timbal
Pinot-Gris-Birnen mit Panna Cotta
Salzburger Nockerln (im Rohr gebacken)
Savarin Armentarola Art
Schmandtörtchen
Schokoherzen
Schokoladen-Ingwertarte mit Kumquats
Schokoladen-Maronen-Torte
Schokoladeschaumtörtchen
Schokotorte schwarz-weiß
Schwarzpolenta Torte (Buchweizentorte)
Topfensoufflé
Torte Chocolat
Tris "Apfelallerlei"
Zarter Schokoladenbiskuit mit Rotweinbirnen
Zimtparfait
Zitronen-Crème fraîche Tartes

Mindestanforderungen an Hart- und Software (Windows) Intel-kompatiblen 486/33
16 MB Arbeitsspeicher
Festplattenplatz von mindestens 30 MB
CD-ROM-Laufwerk
Windows 95 mit Internet Explorer 4.0; oder Windows NT 4.0 (mit Service Pack 3)

Mindestanforderungen an Hart- und Software (Mac OS)
Power Macintosh oder Mac OS - Computer mit einem PPC 601-Prozessor oder höher
mindestens 16 MB Arbeitsspeicher
Festplattenplatz von mindestens 30 MB
CD-ROM-Laufwerk
System 8.1



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